ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚರ್ಮದ ಇಲ್ಲದೆ ಚಿಕನ್ – 1 ಕೆಜಿ.
ತುಪ್ಪ – 200 gms
ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ – 1 tablespoon
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ – 1 tablespoon
ಅರಿಶಿನ – ಪಿನ್
ಸವಿಯುವ ಸಾಲ್ಟ್
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು – 1 ಗುಂಪೇ
ಆಹಾರ ಕೆಂಪು

ತಯಾರಿ:

ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಒಣಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ ಪುಡಿ ಅರಿಶಿನ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಹಾಗೂ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನೆಪದಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ Marinate.
ಒಂದು Chippa (ಗಳಂತೆ ಕಾಣುವ ಮಣ್ಣಿನ ಮೂರ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೀಪಾಯಿ), ಇದು ಶಾಖ ತುಪ್ಪ ಟೇಕ್ ಹಾಗೂ ನಿಧಾನಗತಿಯ ಬೆಂಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಳಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಹಾಗೂ ಕವರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಕವರ್ ಮಿಶ್ರಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಹಾಗೂ ಮತ್ತೊಂದು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಮಣ್ಣಿನ ಆಳವಿಲ್ಲದ ರಕ್ತನಾಳದ ಇರಬೇಕು ಇದು ತನಕ ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ ಎಲೆಗಳು ಬದಿ ಬೇಯಿಸಿದ. ಬೆಂಕಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ ಹಾಗೂ ರೋಟಿ ಬಿಸಿ ಸೇವೆ.